磯山椒又叫天梅,生長緩慢, 葉子小巧,春天開花,會開出五瓣的小白花,果實會在入秋成熟,顏色由藏青色轉成黑色,
分布在亞洲溫帶至熱帶的海岸,海岸野生的天梅,葉子與山椒相似,因此別名磯山椒。
磯山椒的品種一般分為日本種的與台灣種,雖日本種的葉色比台灣種來的油綠,但台灣種的若培養時加上油脂的有機肥下..葉色也不輸日本種。磯山椒的生長,以雜木類中,可說不快,而創作也與雜木略不同的是,一般雜木可做到3~4代枝,使其細枝綿密,但磯山椒的創作重點應該在枝的流向,其枝又是稍粗一點就無法做型,所以大多以養粗後回剁的方式居多。
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